Nếu bạn là người miền Trung chắc hẳn đã một lần thưởng thức món bánh xèo này. Cách làm không khó, chỉ mất chút thời gian là có ngay món bánh giòn tan, nhân thịt, tôm, mực đậm đà. Chấm kèm nước mắm cay ngon tuyệt.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 200 Gr

• Nước cốt dừa 50 ml

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột nghệ 1 Muỗng cà phê

• Mè trắng 1 Muỗng canh

• Tôm tươi 200 Gr

• Thịt ba chỉ 200 Gr

• Mực ống 200 Gr

• Hành tây 1 Củ

• Giá đỗ 100 Gr

• Hành lá 100 Gr

• dầu chiên 1 Chén

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Ớt 2 Trái

• Nước cốt chanh 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Mực làm sạch, cắt nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, rạch bỏ chỉ đen, cắt nhỏ. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt thành từng miếng mỏng, vừa ăn.

2

Hành tây cắt mỏng. Giá đỗ nhặt, rửa thật sạch. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Hòa tan bột gạo, nước cốt dừa, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ, mè trắng rang, giã nhuyễn với 250ml nước trong tô, khuấy đều.

Bạn có thể mua sẵn gói bột bánh xèo ngoài siêu thị. Về làm theo hướng dẫn trên bao bì.

2

Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên. Cho lần lượt mực ống, tôm tươi, thịt ba chỉ, hành tây vào, đảo đều cho tất cả chín hoàn toàn. tắt lửa, cho hỗn hợp ra đĩa.

3

Tráng mỏng dầu chiên. Múc hỗn hợp bột vào, tráng đều chảo. Khi bột gần chín, cho hỗn hợp thịt ba chỉ, mực, tôm tươi vào, chiên khoảng 30 giây. Cho tiếp giá đỗ, hành lá vào, gấp bánh lại làm đôi.

4

Pha nước mắm: Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt cắt nhỏ với 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.

5

Gắp bánh xèo ra đĩa. Khi ăn chấm kèm nước mắm đã pha, kẹp rau sống các loại ăn cho đỡ ngán.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)